Η παρούσα μελέτη αφορά στο επαγγελματικό περίγραμμα του «Στελέχους διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων».
Το στέλεχος διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων είναι ο/η επαγγελματίας που ασχολείται αφενός με την επιλογή, τον έλεγχο, την παραλαβή και την εν γένει διαχείριση των βιολογικών προϊόντων και αφετέρου με την οργάνωση και άσκηση της εμπορίας των βιολογικών προϊόντων στη χονδρική και στη λιανική αγορά.
Η δραστηριότητα του/της επαγγελματία στελέχους διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων εντοπίζεται στον δευτερογενή και στον τριτογενή τομέα της οικονομίας και καλύπτει την ανάγκη ύπαρξης εξειδικευμένων επαγγελματιών στην αλυσίδα διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων, μετά την πρωτογενή παραγωγή και εωσότου τα προϊόντα φτάσουν στον καταναλωτή.

The present study concerns the occupational profile of the “Organic products management and marketing executive”.

The organic products management and marketing executive, is the professional who deals with the selection, quality control and  management of organic products as well as with the marketing of organic products in the wholesale and retail market.

The activity of the organic product management and marketing executive is located in the secondary and tertiary sectors of the economy and covers the need for specialized professionals in the management and marketing chain of organic products, after primary production and until the products get to the consumers.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ
Το στέλεχος διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων είναι ο επαγγελματίας που διαχειρίζεται τα βιολογικά προϊόντα, τον απαραίτητο εξοπλισμό και τις εγκαταστάσεις και εμπορεύεται τα βιολογικά προϊόντα στην αγορά.

Ειδικότερα, το στέλεχος διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων διαχειρίζεται τα βιολογικά προϊόντα, διαχειρίζεται τον απαραίτητο εργαστηριακό/μηχανολογικό εξοπλισμό και τις κτιριακές εγκαταστάσεις. Επιπλέον, ασχολείται με την οργάνωση και ανάπτυξη του δικτύου προμήθειας και διανομής των βιολογικών προϊόντων και την προώθησή τους στην αγορά.

Το στέλεχος διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων διαθέτει τις απαραίτητες γνώσεις, δεξιότητες και ικανότητες και έχει υιοθετήσει ανάλογες στάσεις ώστε να μπορεί να δραστηριοποιηθεί στον τομέα των βιολογικών προϊόντων με επαγγελματισμό και αποτελεσματικότητα.

Η δραστηριότητα του/της επαγγελματία στελέχους διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων εντοπίζεται στον δευτερογενή και τριτογενή τομέα της οικονομίας και καλύπτει την ανάγκη ύπαρξης εξειδικευμένων επαγγελματιών στην αλυσίδα διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων μετά την πρωτογενή παραγωγή και εωσότου τα προϊόντα φτάσουν στον καταναλωτή.

Ειδικά στον τριτογενή τομέα, το στέλεχος διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων δραστηριοποιείται τόσο στη χονδρική πώληση/προώθηση όσο και στη λιανική πώληση βιολογικών προϊόντων σε εξειδικευμένα καταστήματα ή/και μέσω διαδικτύου.

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΕΝΑΣΧΟΛΗΣΗΣ
− Αποθήκες χονδρεμπορικών επιχειρήσεων τροφίμων
− Ψυγεία φρούτων και λαχανικών
− Κεντρικές λαχαναγορές
− Εγκαταστάσεις επιχειρήσεων της εφοδιαστικής αλυσίδας βιολογικών προϊόντων
− Μεταποιητικές επιχειρήσεις βιολογικών προϊόντων
− Καταστήματα υπεραγορών (σουπερμάρκετ)
− Εξειδικευμένα καταστήματα πώλησης βιολογικών προϊόντων
− καταστήματα εστίασης
− Επιχειρήσεις προμήθειας εργαστηριακού και μηχανολογικού εξοπλισμού
− Επιχειρήσεις λιανικής /χονδρικής πώλησης βιολογικών προϊόντων,
− επιχειρήσεις μεταφορών και ταχυμεταφορών,
− Χώροι εκθέσεων,
− Φεστιβάλ βιολογικών προϊόντων,
− Εγκαταστάσεις συνεταιρισμών/ομάδων παραγωγών βιολογικών προϊόντων/φορέων κοινωνικής οικονομίας
− Φάρμες, αγροκτήματα, θερμοκήπια βιολογικών προϊόντων
− Εκθετήρια χονδρεμπορικών επιχειρήσεων,
− Ηλεκτρονικά καταστήματα (e-shop)

ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ
Δεν υπάρχει θεσμικό πλαίσιο καθορισμού επαγγελματικών δικαιωμάτων για το επάγγελμα «Στέλεχος διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων» και δεν απαιτείται άδεια άσκησης επαγγέλματος των φυσικών προσώπων που επιθυμούν να το ασκήσουν.

ΥΦΙΣΤΑΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ ΑΠΟΚΤΗΣΗΣ ΤΩΝ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΣΟΝΤΩΝ
1η Διαδρομή: Δίπλωμα Επαγγελματικής Ειδικότητας Εκπαίδευσης και Κατάρτισης ΣΑΕΚ (πρώην ΙΕΚ), επιπέδου 5 του Εθνικού
Πλαισίου Προσόντων, των ειδικοτήτων: «Στέλεχος επιχειρήσεων τυποποίησης, μεταποίησης και εμπορίας αγροτικών προϊόντων», «Τεχνικός Βιολογικής / Οργανικής Γεωργίας», «Στέλεχος Διοίκησης και οικονομίας στον τομέα της αγροτικής οικονομίας» και συναφής επαγγελματική εμπειρία έξι (6) μηνών.

2η Διαδρομή: Δίπλωμα Επαγγελματικής Ειδικότητας Εκπαίδευσης και Κατάρτισης ΣΑΕΚ (πρώην ΙΕΚ), επιπέδου 5 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων των ειδικοτήτων: «Στέλεχος Υπηρεσιών Εφοδιαστικής Αλυσίδας (Logistics)», «Στέλεχος Εμπορίας, Διαφήμισης και  Προώθησης Προϊόντων (Marketing)», «Ειδικός πωλήσεων», ή Πτυχίο Επαγγελματικής Ειδικότητας Εκπαίδευσης και Κατάρτισης ΕΠΑΛ- Τάξης Μαθητείας επιπέδου 5 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων, των ειδικοτήτων «Υπάλληλος Εμπορίας και Διαφήμισης» ή «Υπάλληλος Αποθήκης και Συστημάτων Εφοδιασμού», συναφής επαγγελματική εμπειρία ενός (1) έτους και συνεχιζόμενη επαγγελματική κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στην κύρια επαγγελματική λειτουργία (ΚΕΛ 1) του επαγγέλματος

3η Διαδρομή: Δίπλωμα Επαγγελματικής Ειδικότητας Εκπαίδευσης και Κατάρτισης ΣΑΕΚ (πρώην ΙΕΚ), επιπέδου 5 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων, της ειδικότητας «Στέλεχος τεχνολογίας και ελέγχου τροφίμων και ποτών», ή Πτυχίο Επαγγελματικής Ειδικότητας Εκπαίδευσης και Κατάρτισης ΕΠΑΛ – Τάξης Μαθητείας επιπέδου 5 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων της ειδικότητας «Τεχνικός Τεχνολογίας Τροφίμων και Ποτών», συναφής επαγγελματική εμπειρία ενός (1) έτους και συνεχιζόμενη επαγγελματική κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στην κύρια επαγγελματική λειτουργία (ΚΕΛ 2) του επαγγέλματος

4η Διαδρομή: Απολυτήριο Επαγγελματικού Λυκείου (ΕΠΑ.Λ.) επιπέδου 4 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων, των ειδικοτήτων «Υπάλληλος Εμπορίας και Διαφήμισης» ή «Υπάλληλος Αποθήκης και Συστημάτων Εφοδιασμού», συναφής επαγγελματική εμπειρία δύο (2) ετών και συνεχιζόμενη επαγγελματική κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στις κύριες επαγγελματικές λειτουργίες (ΚΕΛ 1 και ΚΕΛ 2) του επαγγέλματος

5η Διαδρομή: Απολυτήριο Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, (ΓΕΛ ή ΕΠΑΛ), επιπέδου 4 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων, συναφής  επαγγελματική εμπειρία τριών (3) ετών και συνεχιζόμενη επαγγελματική κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στις κύριες επαγγελματικές λειτουργίες (ΚΕΛ 1 και ΚΕΛ 2) του επαγγέλματος

6η Διαδρομή: Απολυτήριο Υποχρεωτικής Εκπαίδευσης (Γυμνάσιο), επιπέδου 2 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων, συναφής επαγγελματική εμπειρία πέντε (5) ετών και συνεχιζόμενη επαγγελματική κατάρτιση για την απόκτηση των γνώσεων που αντιστοιχούν στις ΚΕΛ 1 και ΚΕΛ 2 του επαγγέλματος.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ
− Σε δευτεροβάθμιο συνδικαλιστικό επίπεδο, τα στελέχη διαχείρισης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων οργανώνει και εκπροσωπεί η Ομοσπονδία Ιδιωτικών Υπαλλήλων Ελλάδος (ΟΙΥΕ).

ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ
− Διαχειρίζεται τα βιολογικά προϊόντα
− Διαχειρίζεται τον εξοπλισμό και τις εγκαταστάσεις χειρισμού/αποθήκευσης βιολογικών προϊόντων
− Οργανώνει το δίκτυο προμήθειας και διανομής των βιολογικών προϊόντων
− Εμπορεύεται τα βιολογικά προϊόντα
− Συμμετέχει στη διαχείριση του προγράμματος εργασιών και των αρχείων τεκμηρίωσης

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ
− Αρχές HAACP
− Βασικές γνώσεις διαρρύθμισης καταστήματος λιανικής πώλησης
− Βασικές γνώσεις λογισμικού επεξεργασίας κειμένου.
− Βασικές γνώσεις λογισμικού λογιστικών φύλλων.
− Βασικές γνώσεις λογισμικού παρουσιάσεων.
− Βασικές γνώσεις λογισμικού πλοήγησης στο διαδίκτυο
− Βασικές γνώσεις μηχανολογίας
− Βασικές γνώσεις οργάνωσης και διοίκησης επιχείρησης
− Βασικές γνώσεις τεχνολογίας τροφίμων
− Βασικές γνώσεις χημείας
− Βασικές γνώσεις ψηφιακού Μάρκετινγκ
− Γνώσεις εξοπλισμού διαχείρισης βιολογικών προϊόντων
− Γνώσεις κοστολόγησης βιολογικών προϊόντων
− Γνώσεις μάρκετινγκ βιολογικών προϊόντων
− Γνώσεις μεταποίησης
− Γνώσεις τιμολόγησης βιολογικών προϊόντων
− Γνώσεις των χαρακτηριστικών των βιολογικών προϊόντων
− Γνώσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
− Δημόσιες Σχέσεις
− Επιχειρηματικότητα και καινοτομία
− Επιχειρησιακές επικοινωνίες
− Εργονομία χώρων διαχείρισης, αποθήκευσης και πώλησης βιολογικών προϊόντων
− Ευρωπαϊκή και εθνική νομοθεσία για τη βιολογική παραγωγή
− Ηλεκτρονική επικοινωνία
− Κανόνες αποθήκευσης/συντήρησης βιολογικών προϊόντων
− Κανόνες υγείας και ασφάλειας
− Κώδικας Τροφίμων και Ποτών
− Μετασυλλεκτικοί χειρισμοί οπωρολαχανικών
− Προδιαγραφές συσκευασίας, τυποποίησης, επισήμανσης
− Τεχνολογία υλικών κατάλληλων για τρόφιμα

ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ
− Ανάλυση δεδομένων της αγοράς
− Διαχείριση ταμείου
− Διενέργεια υπολογισμών
− Εκτέλεση δραστηριοτήτων ηλεκτρονικής τραπεζικής
− Εκτέλεση οικονομικών συναλλαγών
− Έλεγχος και διαλογή βιολογικών προϊόντων
− Εξυπηρέτηση πελατών
− Επικοινωνία με δημόσιους φορείς και ιδιωτικές επιχειρήσεις
− Επικοινωνία με πελάτες και προμηθευτές
− Εργονομικός σχεδιασμός χώρων διαχείρισης, αποθήκευσης και πώλησης βιολογικών προϊόντων
− Εφαρμογή διαδικασιών και προτύπων σχετικών με τη διαχείριση βιολογικών προϊόντων
− Εφαρμογή κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής
− Οργάνωση στην αποθήκευση/συντήρηση βιολογικών προϊόντων
− Προγραμματισμός εργασιών
− Χειρισμός εργαλείων και μηχανημάτων διαχείρισης βιολογικών προϊόντων
− Χειρισμός εργαστηριακού εξοπλισμού ποιοτικού ελέγχου τροφίμων
− Χρήση εξοπλισμού γραφείου
− Χωροθέτηση και διάταξη εξοπλισμού χειρισμού, αποθήκευσης και εμπορίας βιολογικών προϊόντων

ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ