Η παρούσα μελέτη αφορά στο επαγγελματικό περίγραμμα του/της «Σηροτρόφου-Παραγωγού Μεταξιού». Ο/Η εν λόγω επαγγελματίας ασχολείται με την εκτροφή του μεταξοσκώληκα σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας καθώς και με την παραγωγή μεταξιού. Στο πλαίσιο της εκτροφής μεταξοσκώληκα ασχολείται με την παραγωγή κουκουλιών ως εμπορεύσιμο προϊόν αλλά και την παραγωγή και διάθεση αυγών μεταξοσκώληκα. Εφαρμόζει κανόνες ορθής σηροτροφικής πρακτικής διασφαλίζοντας τόσο την υψηλή ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων όσο και την ασφάλεια των καταναλωτών. Αν και η σηροτροφία θεωρείται κλάδος της πρωτογενούς παραγωγής, ο σηροτρόφος επεξεργάζεται, τυποποιεί και συχνά μεταποιεί τα παραγόμενα σηροτροφικά προϊόντα (κουκούλια, αυγά ή μουριές) πριν τα προωθήσει στην αγορά. Ο/Η επαγγελματίας δύναται να παράγει από το κουκούλι του μεταξοσκώληκα ακατέργαστο ή κατεργασμένο νήμα μεταξιού καθώς επίσης και να υφαίνει και να βάφει το ύφασμα που παράγει κατά την ύφανση. Η παραγωγή νήματος μεταξιού από
τα κουκούλια (όχι μόνο του μεταξοσκώληκα αλλά και άλλων εντόμων) γίνεται είτε με χρήση μηχανών που ονομάζονται αναπηνιστήρια μεταξιού είτε χειρωνακτικά. Το παραχθέν μεταξωτό νήμα το χρησιμοποιεί για την ύφανση σε αργαλειούς (αυτόματους ή χειρωνακτικούς) για την παραγωγή υφασμάτων τα οποία εν δυνάμει μπορεί να τα βάφει ή όχι και να τα διαθέτει ως εμπορεύσιμο προϊόν.

Εμπεριέχουσα πτυχή του επαγγέλματος του σηροτρόφου είναι επίσης η καλλιέργεια της μουριάς της οποίας οι καρποί, τα φύλλα αλλά και τα μοσχεύματα είναι επίσης εμπορεύσιμα προϊόντα.

Στην παρούσα μελέτη ο/η Σηροτρόφος-Παραγωγός Μεταξιού έχει μια διττή ιδιότητα ασχολούμενος με την πρωτογενή αλλά και τη δευτερογενή παραγωγή. Αυτή η διττή ιδιότητα μπορεί να είναι διακριτή σε δύο επιμέρους συστατικά της στοιχεία αλλά μπορεί να είναι και συνεχής επαγγελματική δραστηριότητα μετακυλιόμενη από την πρωτογενή στη δευτερογενή παραγωγή και όχι αντίστροφα. Η συνδετική παύλα στον τίτλο του επαγγέλματος υποδηλώνει αυτή τη συνεχή, μετακυλιόμενη επαγγελματική δραστηριότητα.

The present study concerns the occupational profile of a “Sericulturist-Silk Producer”. A sericulturist-silk producer is a professional that is engaged in the rearing of silkworms at all stages of the production chain as well as in the production of raw silk, silk fabrics and dyeing of the silk yarn or silk fabrics.

In the context of silkworm rearing, a sericulturist-silk producer uses well-established professional practices and silkworm rearing methods to ensure high quality of products and consumer’s safety by managing a sufficient number of silkworm larvae, mulberry trees and silkworm eggs, so as to maintain an economically viable and profitable professional business activity. The marketable products are dry cocoons, boxes of silkworm eggs and mulberries. Although silkworm farming is considered a branch of primary agricultural production, such a professional standardizes and often processes his/her products (cocoons, silkworm eggs or mulberries) before marketing them.

A sericulturist-silk producer may produce raw silk and silk yarn from cocoons as well as weave and dye the fabric produced upon weaving of the silk yarn. Silk yarn is produced from cocoons (not only from the silk worm but also from other insects) either by using automatic silk reeling machines or manually, and the produced silk yarn is weaved in looms (automatic or manual) to produce fabrics which may or may not be dyed and then marketed, as marketable products.

An integral aspect of the occupational profile is also the cultivation of mulberries whose fruits, leaves and cuttings are marketed products.

In the present study, the occupational profile has a dual status dealing with both a primary agricultural activity and a textile engineering activity. This dual property can be dissected into its component elements, but can also be viewed as a continuum from one activity to the next but not vice versa. The connecting dash in the title of the occupational profile signifies this duality and the chain in the continuum of activities that characterizes this occupational profile.

ΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ
Ο σηροτρόφος–παραγωγός μεταξιού είναι ο επαγγελματίας που ασχολείται με την εκτροφή του μεταξοσκώληκα σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας καθώς και με την παραγωγή μεταξουργικών προϊόντων (Anonymous, 1985; Ντέντος, 2023).
Στο πλαίσιο της εκτροφής μεταξοσκώληκα διαχειρίζεται μεταξοσκώληκες, από το στάδιο του αυγού μέχρι και το στάδιο του ενηλίκου (νυχτοπεταλούδα), τον σηροτροφικό εξοπλισμό και τα παραγόμενα κουκούλια ή/και τα παραγόμενα αυγά μεταξοσκώληκα. Οργανώνει και διοικεί τη σηροτροφική εκμετάλλευση και προωθεί τα παραγόμενα κουκούλια ή/και αυγά στην αγορά (Anonymous, 1985; Ντέντος, 2023). Διαχειρίζεται ικανό αριθμό αυγών μεταξοσκώληκα για παραγωγή κουκουλιών προκειμένου η δραστηριότητά του να είναι οικονομικά βιώσιμη και επικερδής.
Αναπόσπαστο μέρος της σηροτροφικής εκμετάλλευσης αποτελούν οι μορεώνες τους οποίους ο επαγγελματίας εγκαθιστά, διαχειρίζεται, καλλιεργεί και επεκτείνει παράγοντας πολλαπλασιαστικό υλικό }(Ayuzawa, 1972; Machii et al., 2000; Minamizawa, 1997; Κάλφας & Δεληκώστας, 1988; Ντέντος, 2023).
Αν και η σηροτροφία θεωρείται κλάδος της πρωτογενούς παραγωγής, ο σηροτρόφος–παραγωγός μεταξιού συσκευάζει, τυποποιεί και κάποιες φορές μεταποιεί τα παραγόμενα σηροτροφικά προϊόντα πριν τα προωθήσει.
Στο πλαίσιο παραγωγής μεταξιού διαχειρίζεται κουκούλια και νήματα μεταξιού, από το στάδιο του κουκουλιού μέχρι και το στάδιο της βαφής των υφασμάτων που υφαίνει, καθώς και τον εξοπλισμό του αναπηνιστηρίου, του υφαντουργείου και του βαφείου (Anonymous, 1985; Lee, 1999; Ντέντος, 2023)
Οργανώνει και διοικεί την παραγωγική εκμετάλλευση και προωθεί τα παραγόμενα προϊόντα στην αγορά. Διαχειρίζεται ικανό αριθμό κουκουλιών, νημάτων μεταξιού και υφασμάτων προκειμένου η δραστηριότητά του να είναι οικονομικά βιώσιμη και επικερδής Αναπόσπαστο μέρος της παραγωγικής εκμετάλλευσης αποτελεί η δημιουργία ειδικών υφασμάτων από μετάξι και η εν δυνάμει βαφή των μεταξωτών υφασμάτων, εργασίες τις οποίες ο επαγγελματίας εκτελεί.
Αν και η παραγωγή μεταξιού θεωρείται κλάδος της μεταποιητικής παραγωγής, ο επαγγελματίας συσκευάζει, τυποποιεί και κάποιες φορές μεταποιεί τα παραγόμενα μεταξουργικά προϊόντα πριν τα προωθήσει.
Ο σηροτρόφος-παραγωγός μεταξιού διαθέτει τις απαραίτητες γνώσεις, δεξιότητες και ικανότητες και έχει υιοθετήσει ανάλογες στάσεις ώστε να μπορεί να δραστηριοποιηθεί στον κλάδο της σηροτροφίας και παραγωγής μεταξιού με επαγγελματισμό και αποτελεσματικότητα. Εφαρμόζει κανόνες ορθής σηροτροφικής πρακτικής και ορθής μεταποιητικής πρακτικής διασφαλίζοντας την ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων του (Anonymous, 1985; Lee, 1999; Ντέντος, 2023; Παπαναούμ, 1950)

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΕΝΑΣΧΟΛΗΣΗΣ
− Σηροτροφικές εκμεταλλεύσεις – σηροτροφεία
− Εμπορία κουκουλιών από και προς το εξωτερικό
− Εμπορία αυγών μεταξοσκώληκα από και προς το εξωτερικό
− Εμπορία ακατέργαστου μεταξιού από και προς το εξωτερικό
− Εργαστήρια ελέγχου ποιότητας κουκουλιών
− Εργαστήρια (ιδιωτικά ή δημόσια) ελέγχου ποιότητας αυγών μεταξοσκώληκα
− Έλεγχος παρουσίας ασθενειών σε αυγά μεταξοσκώληκα ή σηροτροφικές εκμεταλλεύσεις
− Επιχειρήσεις λιανικής/χονδρικής πώλησης σηροτροφικών προϊόντων/εξοπλισμού4, ως προμηθευτής ή πελάτης αντίστοιχα ή ως υπάλληλος.
− Επιχειρήσεις φυτωρίων τα οποία εμπορεύονται μουριές
− Επιχειρήσεις εκμετάλλευσης φυτωρίων τα οποία εμπορεύονται μουριές
− Παραγωγή πολλαπλασιαστικού υλικού μουριάς
− Επιχειρήσεις κλαδέματος μορεώνων ή μεμονωμένων μουριών
− Επιχειρήσεις κατασκευής και εμπορίας ειδών που χρησιμοποιούνται στις σηροτροφικές εκμεταλλεύσεις όπως κατασκευαστές κρεβατιών εκτροφής, υλικών πλοκής κουκουλιών, θερμοκηπίων σε μορφή τολ για την εκτροφή του μεταξοσκώληκα.
− Μεταποιητικές επιχειρήσεις σηροτροφικών προϊόντων ως προμηθευτής
− Αναπηνιστήρια μεταξιού ως εξειδικευμένος υπάλληλος ή ιδιοκτήτης αναπηνιστηρίου
− Φορείς (ιδιωτικού ή δημόσιου) πιστοποίησης ποιότητας ακατέργαστου μεταξιού
− Υφαντουργεία μεταξιού ή αργαλειών
− Βαφεία για τη βαφή μεταξωτών υφασμάτων
− Σύμβουλοι σχεδίου ή βαφής για τη δημιουργία καλλιτεχνικών κατασκευών από μετάξι σε κάθε μορφή
− Οργανισμοί ποιοτικού ελέγχου μεταξωτών υφασμάτων
− Οργανισμοί ποιοτικού ελέγχου ακατέργαστου μεταξιού
− Επιχειρήσεις πώλησης μεταξωτών υφασμάτων σε κάθε μορφή
− Λαϊκές αγορές ως παραγωγός σηροτροφικών προϊόντων ή προϊόντων από μετάξι
− Επιχειρήσεις διαδικτυακών πωλήσεων σηροτροφικών προϊόντων ή προϊόντων από μετάξι
− Χώροι εκθέσεων, φεστιβάλ παραδοσιακών προϊόντων ως παραγωγός σηροτροφικών προϊόντων
− Χώροι εκθέσεων, φεστιβάλ παραδοσιακών προϊόντων ως παραγωγός προϊόντων από μετάξι
− Εγκαταστάσεις συνεταιρισμών / ομάδων παραγωγών /σηροτροφικών συλλόγων ως μέλος συλλογικών σχημάτων ή ως υπάλληλος
− Εγκαταστάσεις συνεταιρισμών/ ομάδων παραγωγών/ συλλόγων παραγωγών μεταξιού ως μέλος συλλογικών σχημάτων ή ως υπάλληλος

ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ
Δεν υπάρχει θεσμικό πλαίσιο καθορισμού επαγγελματικών δικαιωμάτων για το επάγγελμα «Σηροτρόφος-Παραγωγός Μεταξιού» και δεν απαιτείται άδεια άσκησης επαγγέλματος ούτε έκδοση ειδικού βιβλιαρίου των φυσικών προσώπων που επιθυμούν να το ασκήσουν (Ντέντος, 2023).
Δεν υφίσταται επίσης καμία προϋπόθεση άσκησης του επαγγέλματος καθώς οποιοδήποτε φυσικό πρόσωπο μπορεί να δηλώσει την πρόθεσή του να εκθρέψει μεταξοσκώληκες και να παράγει κουκούλια για τα οποία θα λάβει συνδεδεμένη ενίσχυση εφόσον παράγει 20 κιλά φρέσκων κουκουλιών ανά κουτί αυγών μεταξοσκώληκα που περιέχει 20.000 αυγά (βλ. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32006R1744&qid=1689794988532).
Επίσης, δεν υφίσταται καμία προϋπόθεση άσκησης επαγγέλματος παραγωγού μεταξιού καθώς το πρώτο αναπηνιστήριο, μετά την πάροδο 60 χρόνων, έχει εγκατασταθεί στην περιοχή του Σουφλίου μόλις το 2022 και λειτουργεί από ιδιωτική επιχείρηση.
Επιπρόσθετα, υπάρχει παντελής απουσία νομοθεσίας σχετικά με το εν λόγω επάγγελμα καθώς οι μόνες υπουργικές αποφάσεις που υπάρχουν αφορούν στη συνδεδεμένη ενίσχυση και στην εισαγωγή αυγών μεταξοσκώληκα (βλ. Υπουργική Απόφαση υπ’ αριθ.  337474/9-12-2009, Β΄ 2487).
Επίσης, δεν υφίσταται κανένα μητρώο σηροτρόφων στην Ελλάδα ενώ για την εισαγωγή αυγών μεταξοσκώληκα δεν
υφίσταται η απαίτηση συγκεκριμένου Κωδικού Αριθμού Δραστηριότητας (ΚΑΔ).

[4 Πιο συγκεκριμένα ως σηροτροφικά προϊόντα μπορούν να θεωρηθούν τα κουκούλια σε οποιαδήποτε μορφή ή στάδιο αποδόμησης της μορφής τους, η χρυσαλλίδα του κουκουλιού ως εδώδιμο προϊόν για οικόσιτα ή άγρια ζώα (βλ. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EL/TXT/HTML/?uri=CELEX:32021R1925) σε μορφή σκόνης, ελαίου ή ως ακέραια μορφή εντόμου, η σερικίνη του μεταξιού, η φιβροϊνη του μεταξιού σε ακέραια ή υδρολυμένη μορφή, οι προνύμφες του μεταξοσκώληκα ως σιτηρέσιο για οικόσιτα ή άγρια ζώα, τα κόπρανα του μεταξοσκώληκα ως λίπασμα ή υπόστρωμα καλλιέργειας μανιταριών, η τεχνητή δίαιτα του μεταξοσκώληκα σε παρασκευασμένη μορφή ή σκόνη και το αδρό μετάξι ή γνάφαλα ως υλικό ύφανσης, μόνωσης ή συσκευασίας Hăbeanu, M., Gheorghe, A., & Mihalcea, T. (2023). Silkworm Bombyx mori—Sustainability and Economic Opportunity, Particularly for Romania. Agriculture, 13(6), 1209. https://www.mdpi.com/2077-0472/13/6/1209 , Mahanta, D. K., Komal, J., Samal, I., Bhoi, T. K., Dubey, V. K., Pradhan, K., Nekkanti, A., Gouda, M. N. R., Saini, V., Negi, N., Bhateja, S., Jat, H. K., & Jeengar, D. (2023). Nutritional aspects and dietary benefits of “Silkworms”: Current scenario and future outlook. Front Nutr, 10, 1121508. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1121508 .]

ΥΦΙΣΤΑΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ ΑΠΟΚΤΗΣΗΣ ΤΩΝ ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΩΝ ΠΡΟΣΟΝΤΩΝ
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ
1. Δίπλωμα ΣΑΕΚ (π. ΙΕΚ) επιπέδου 5 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων (ΕΠΠ) της ειδικότητας «Σηροτροφία, Παραγωγή Μεταξιού».
2. Δίπλωμα ΣΑΕΚ (π. ΙΕΚ) επιπέδου 5 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων (ΕΠΠ) των ειδικοτήτων α) «Διαχειριστής Γεωργοκτηνοτροφικών Εκμεταλλεύσεων», β) «Διαχειριστής Συστημάτων Εκτροφής Αγροτικών Ζωών» ή γ) «Τεχνικός Βιολογικής/ Οργανικής Γεωργίας», συναφής Επαγγελματική Εμπειρία δύο (2) ετών και συνεχιζόμενη Επαγγελματική Κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στις Κύριες Επαγγελματικές Λειτουργίες (ΚΕΛ 1 και ΚΕΛ 2) του επαγγέλματος.
3. Πτυχίο Επαγγελματικής Ειδικότητας Εκπαίδευσης και Κατάρτισης επιπέδου 5 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων αποφοίτων του Μεταλυκειακού Έτους- Τάξη Μαθητείας των ειδικοτήτων α) «Τεχνικός Φυτικής Παραγωγής» ή β) «Τεχνικός Ζωικής Παραγωγής» του τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος, συναφής Επαγγελματική Εμπειρία δύο (2) ετών και συνεχιζόμενη Επαγγελματική Κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στις Κύριες Επαγγελματικές Λειτουργίες (ΚΕΛ 1 και ΚΕΛ 2) του επαγγέλματος.
4. Πτυχίο Επαγγελματικού Λυκείου (ΕΠΑ.Λ.) επιπέδου 4 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων (ΕΠΠ) των ειδικοτήτων α) «Τεχνικός Φυτικής Παραγωγής» ή β) « Τεχνικός Ζωικής Παραγωγής» του τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος, συναφής επαγγελματική εμπειρία δύο και ημίσεος (2,5) ετών και συνεχιζόμενη Επαγγελματική Κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στις Κύριες Επαγγελματικές Λειτουργίες (ΚΕΛ 1 και ΚΕΛ 2) του επαγγέλματος.
5. Απολυτήριο Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης επιπέδου 4 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων (ΕΠΠ), συναφής Επαγγελματική Εμπειρία τριών (3) ετών και συνεχιζόμενη Επαγγελματική Κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στις Κύριες Επαγγελματικές Λειτουργίες (ΚΕΛ 1, ΚΕΛ 2) του επαγγέλματος.
6. Απολυτήριο Υποχρεωτικής εκπαίδευσης (Γυμνάσιο) επιπέδου 2 του Εθνικού Πλαισίου Προσόντων (ΕΠΠ) , συναφής Επαγγελματική Εμπειρία τεσσάρων (4) ετών και συνεχιζόμενη Επαγγελματική Κατάρτιση για το σύνολο των θεωρητικών γνώσεων που αντιστοιχούν στις Κύριες Επαγγελματικές Λειτουργίες (ΚΕΛ 1 και ΚΕΛ 2) του επαγγέλματος.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ
− Γενική Συνομοσπονδία Εργατών Ελλάδος (Γ.Σ.Ε.Ε.), https://gsee.gr/
− Ομοσπονδία Εργατοϋπαλλήλων Κλωστοϋφαντουργίας Ιματισμού Δέρματος Ελλάδας (ΟΕΚΙΔΕ)
− Πανελλήνιος Σύλλογος Πτυχιούχων Μηχανικών Κλωστοϋφαντουργών (ΠΣΠΜΚ)
− Σύνδεσμος Ελλήνων Βιομηχάνων Κλωστοϋφαντουργών (ΣΕΒΚ)
− Σύνδεσμος Ελλήνων Βιομηχάνων (ΣΕΒ)
− Εθνική Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών (ΕΘ.Ε.Α.Σ.), https://www.etheas.gr/
− Πανελλήνια Ένωση Νέων Αγροτών (Π.Ε.Ν.Α.)
− Ενώσεις Αγροτικών Συνεταιρισμών
− Σύνδεσμος Αγροτικών Συνεταιριστικών Οργανώσεων & Επιχειρήσεων Ελλάδος (Σ.Α.Σ.Ο.Ε.Ε.)

ΑΡΜΟΔΙΟΤΗΤΕΣ
− Παράγει κουκούλια
− Παράγει αυγά μεταξοσκώληκα
− Παράγει μεταξουργικά προϊόντα
− Οργανώνει και διοικεί τη σηροτροφική και μεταξουργική εκμετάλλευση
− Προωθεί τα σηροτροφικά και μεταξουργικά προϊόντα

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ
− Βασικές γνώσεις μορφολογίας, φυσιολογίας, ανατομίας και ανάπτυξης του μεταξοσκώληκα, φυλών και υβριδίων μεταξοσκώληκα, βιολογικός κύκλος μεταξοσκώληκα, διατροφικές απαιτήσεις μεταξοσκώληκα, γενικές αρχές γενετικής βελτίωσης μεταξοσκωλήκων
− Ασθένειες του μεταξοσκώληκα, μέθοδοι αντιμετώπισης
− Μέθοδοι παραγωγής κουκουλιών, ξήρανσης κουκουλιών και συντήρησής τους, διαλογής κουκουλιών και κατηγοριοποίησή τους
− Ποιοτικοί έλεγχοι κουκουλιών
− Εργονομία χώρων σηροτροφικών εργασιών
− Γεωργική τεχνική
− Μέθοδοι εγκατάστασης μορεώνα και διαχείρισης μορεώνα
− Βασικές γνώσεις των ποικιλιών της μουριάς
− Τεχνικές καλλιέργειας μορεώνα
− Εκτίμηση αποδόσεων μορεώνα σε μάζα φύλλων
− Μέθοδοι συλλογής φύλλων και βλαστών από τις μουριές
− Μέθοδοι παραγωγής πολλαπλασιαστικού υλικού μουριάς
− Βασικές γνώσεις φυσιολογίας ανάπτυξης του εμβρύου του μεταξοσκώληκα, διαχείρισης και ενεργοποίησης της ανάπτυξης του εμβρύου του μεταξοσκώληκα, συντήρησης και διαχείμανσης των αυγών του μεταξοσκώληκα
− Ποιοτικός έλεγχος των αυγών του μεταξοσκώληκα
− Κανόνες υγείας και ασφάλειας
− Σηροτροφικός εξοπλισμός και εκμηχάνιση παραγωγής
− Βασικές γνώσεις μηχανολογίας
− Μέθοδοι διαχωρισμού των φυλών του μεταξοσκώληκα
− Βασικές γνώσεις επιθυμητών χαρακτήρων των υβριδίων και των πατρογονικών φυλών ή καθαρών σειρών του μεταξοσκώληκα
− Ποιοτικός έλεγχος των αυγών του μεταξοσκώληκα
− Προδιαγραφές συσκευασίας, τυποποίησης, επισήμανσης αυγών του μεταξοσκώληκα
− Εργονομία χώρων μεταξουργικών εργασιών
− Βασικές γνώσεις μηχανολογίας
− Βρασμός των κουκουλιών
− Τρόπος χειρισμού των κουκουλιών κατά την αναπήνιση
− Τεχνικές χειρισμού νήματος ακατέργαστου μεταξιού
− Ποιοτικός έλεγχος νημάτων ακατέργαστου μεταξιού
− Βαθμονόμηση και κατηγοριοποίηση ακατέργαστου μεταξιού
− Συντήρηση και συσκευασία ακατέργαστου μεταξιού
− Απογόμωση νημάτων ή υφασμάτων μεταξιού
− Ύφανση μεταξωτών υφασμάτων
− Είδη μεταξωτών υφασμάτων
− Ποιοτικός έλεγχος μεταξωτών υφασμάτων
− Τρόπος βαφής και μεταβαφικών χειρισμών των μεταξωτών υφασμάτων
− Βασικές γνώσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
− Κώδικας Τροφίμων και Ποτών
− Αρχές συστήματος HAACP
− Προδιαγραφές συσκευασίας, τυποποίησης, επισήμανσης νημάτων
− Βασικές γνώσεις οργάνωσης και διοίκησης επιχείρησης
− Βασικές γνώσεις διοίκησης ανθρώπινου δυναμικού
− Ηλεκτρονική επικοινωνία
− Βασικές γνώσεις λογισμικού επεξεργασίας κειμένου
− Βασικές γνώσεις λογισμικού λογιστικών φύλλων
− Βασικές γνώσεις λογισμικού παρουσιάσεων
− Βασικές γνώσεις λογισμικού πλοήγησης στο διαδίκτυο
− Βασικές αρχές κοστολόγησης αγροτικών, σηροτροφικών και μεταξουργικών προϊόντων και διαδικασιών
− Νομοθετικό πλαίσιο σχετικά με την ορθή λειτουργία μιας σηροτροφικής και μεταξουργικής εκμετάλλευσης, και συγκεκριμένα, τους κανονισμούς που διέπουν την παραγωγή αυγών μεταξοσκώληκα και την παραγωγή ακατέργαστου μεταξιού
− Νομοθετικό πλαίσιο σχετικά με τη χρήση αποδεκτών και απαγορευμένων βαφών μεταξιού
− Λειτουργία ενός αναπηνιστηρίου
− Βασικές αρχές προγραμματισμού ύφανσης σε αυτόματους αργαλειούς
− Πρωτόκολλα ποιοτικού ελέγχου των σηροτροφικών και μεταξουργικών προϊόντων όταν παρέχονται από τρίτους
− Πρωτόκολλα ποιοτικού ελέγχου που παρέχονται από τρίτους
− Γνώσεις μάρκετινγκ σηροτροφικών και μεταξουργικών προϊόντων
− Βασικές γνώσεις ψηφιακού Μάρκετινγκ
− Βασικές αρχές Δημοσίων Σχέσεων
− Επιχειρηματικότητα και καινοτομία
− Συλλογικά σχήματα και συνεργατισμός
− Επιχειρησιακές επικοινωνίες

ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ
− Απολύμανση του σηροτροφείου και των εργαλείων εκτροφής με χρήση διαλύματος φορμαλδεϋδης
− Εκπόνηση πλάνου εκτροφών
− Απόπνιξη/ξήρανση των κουκουλιών
− Διαλογή των κουκουλιών και κατηγοριοποίηση ποιοτήτων κουκουλιών
− Κλάδεμα της μουριάς για πολλαπλές εκτροφές μεταξοσκώληκα
− Καλλιέργεια μορεώνα για παραγωγή φύλλων
− Αναγνώριση ποικιλιών μουριάς και εκτίμηση αποδόσεών τους σε φύλλα
− Παρασκευή τεχνητής δίαιτας μεταξοσκώληκα
− Αναγνώριση συμπτωμάτων προσβολών του μεταξοσκώληκα από ασθένειες και παράσιτα
− Χρήση μεθόδων πρόληψης/απολύμανσης κατά των ασθενειών του μεταξοσκώληκα
− Τήρηση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας
− Διαλογή των κουκουλιών και κατηγοριοποίηση των υγιών κουκουλιών με τα επιθυμητά χαρακτηριστικά για την παραγωγή αυγών υβριδίων
− Διενέργεια πρωτοκόλλου διαλογής και αφαίρεσης των νεκρών και μη γονιμοποιημένων αυγών μεταξοσκώληκα
− Χρήση μεθόδων πρόληψης/απολύμανσης κατά των ασθενειών του μεταξοσκώληκα
− Εκτέλεση ελέγχου για την παρουσία πιπερίτιδας
− Εκτέλεση διαδικασίας ενεργοποίησης των εμβρύων του μεταξοσκώληκα
− Χρήση μηχανολογικού εξοπλισμού εργαστηρίου
− Απόπνιξη/ξήρανση των κουκουλιών
− Διαλογή των κουκουλιών και κατηγοριοποίηση ποιοτήτων κουκουλιών
− Εκτίμηση αναπηνιστικότητας κουκουλιών
− Διενέργεια ποιοτικού ελέγχου κουκουλιών
− Αναπήνιση κουκουλιών στο αναπηνιστήριο
− Ρύθμιση λειτουργίας αυτόματου αναπηνιστηρίου
− Ποιοτικός έλεγχος και βαθμονόμηση ακατέργαστου μεταξιού
− Παραγωγή και συσκευασία ακατέργαστου μεταξιού
− Χειρισμός εργαλείων και μηχανημάτων αναπηνιστηρίου
− Χρήση υλικών και αναλωσίμων αναπηνιστηρίου
− Επιδιορθώσεις / επισκευές εξοπλισμού αναπηνιστηρίου
− Προγραμματισμός λειτουργίας αυτόματης μηχανής ύφανσης
− Συναρμολόγηση αργαλειού
− Χρήση αργαλειών χειροκίνητων ή αυτόματων για ύφανση μεταξωτών υφασμάτων
− Χειρισμός εργαλείων και μηχανημάτων του υφαντουργείου
− Διενέργεια ποιοτικού ελέγχου μεταξωτών υφασμάτων
− Αναγνώριση των διαφορετικών μορφών μεταξωτών υφασμάτων
− Βαφή μεταξωτών υφασμάτων με φυσικές ή/και συνθετικές χρωστικές
− Εκτέλεση πρωτοκόλλων βαφής υφασμάτων
− Εκτέλεση πρωτοκόλλου παρασκευής βαφών και μεταξοτυπίας
− Εκτέλεση πρωτοκόλλων απογόμωσης νήματος ακατέργαστου μεταξιού ή μεταξωτού υφάσματος
− Ποιοτικός έλεγχος βαφής μεταξωτών υφασμάτων
− Χρήση εξοπλισμού γραφείου
− Διαχείριση ταμείου
− Εκτέλεση οικονομικών συναλλαγών
− Εκτέλεση δραστηριοτήτων ηλεκτρονικής τραπεζικής συναλλαγής
− Επικοινωνία με πελάτες και προμηθευτές
− Επικοινωνία με δημόσιους φορείς και ιδιωτικές επιχειρήσεις
− Εξυπηρέτηση πελατών
− Διαχείριση αρχείων πελατών

ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Η εκτροφή του μεταξοσκώληκα δεν έχει καμία επίπτωση στην ανθρώπινη υγεία ούτε οι ασθένειες του μεταξοσκώληκα προκαλούν οποιαδήποτε βλάβη στην ανθρώπινη υγεία (Hăbeanu et al., 2023). Ωστόσο, για την προστασία της υγείας των προνυμφών συνιστάται η απολύμανση του σηροτροφείου και του σηροτροφικού εξοπλισμού με διάλυμα 3% φορμαλδεΰδης (Ντέντος, 2023). Αυτό το διάλυμα είναι ιδιαίτερα επιβλαβές για τον άνθρωπο όταν εισπνέεται και μπορεί να προκαλέσει θάνατο από ασφυξία εάν δεν γίνεται η απολύμανση με χρήση των Μέσων Ατομικής Προστασίας (ΜΑΠ) του χρήστη (φόρμα, γυαλιά, αντιασφυξιογόνο μάσκα, γάντια, μπότες). Η συγκεκριμένη απολύμανση πρέπει να γίνεται από ομάδα χρηστών και ποτέ από ένα άτομο μόνο του για να μπορούν τα μέλη της ομάδας να παράσχουν τις πρώτες βοήθειες σε περίπτωση που ο χρήστης νιώσει δυσφορία. Συνιστάται η χρήση μέσω ψεκασμού του διαλύματος απολύμανσης που δεν απαιτούν την ανθρώπινη παρουσία ωστόσο και σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει η απολύμανση να γίνεται από ομάδα ατόμων και όχι
ένα μεμονωμένο άτομο (Ντέντος, 2023).
Ως προς την παραγωγή ακατέργαστου μεταξιού θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή γίνεται με τη χρήση θερμού νερού και έτσι θα πρέπει ο χειριστής να έχει γνώση της θερμοκρασίας του νερού και να χρησιμοποιεί Μέσα Ατομικής Προστασίας (ΜΑΠ) (γυαλιά, γάντια) για την αποφυγή εγκαυμάτων (Ντέντος, 2023).